Правила этикета для столовой

Попробуйте представить себе худшее из возможных нарушений этикета за столом. Скорее всего, вы не приблизились к эксперту по кошмарному этикету и основателю Протокольной школы Палм-Бич Жаклин Уитмор опыт в канун Нового года несколько лет назад. Она была на свидании с мужчиной, который напился до того, как был подан обед. Когда-то это произошло, говорит Уитмор: «Он начал есть, как варвар. Примерно на третьем курсе он начал издавать звуки животных... а потом он просто вздыбился по всему столу. Теперь я могу смеяться над этим, но это было ужасно ».

Свидание Уитмора хорошо бы вписалось в Средневековая европакогда вилок почти не было, все остальные предметы были разделены, и суп был вылит прямо из миски. Обеденные столы в эпоху были не чем иным, как досками, навалившимися на эстакады непосредственно перед едой. вызвал разговорный «накрыть на стол». Конечно, ткань была накрыта на доски, но посетители вытерли свои грязные пальцы на Это. Салфетки? Забудь об этом.

С Ренессансом пришла утонченность. Екатерине Медичи, которая была королевой Франции итальянского происхождения с 1547 по 1559 год, приписывают помощь в популяризации использования вил - улучшение по сравнению с обычаем простого засовывания мяса с острым ножом в лицо, система, которая вызывала немало неприятностей травмы. Итальянцы также стали известны своими эффектными венецианскими стеклянными кубками в 16 веке. Нежные бокалы являются свидетельством их все более утонченных обеденных привычек, которые некоторые могут сказать, что мы сегодня на пути к тому, чтобы потерять. Не пейте слишком много, не ешьте примитивно и не теряйте обед (или ужин) - это самые основные правила поведения за столом, но если вам нужен освежающий напиток по менее очевидному этикетМы здесь, чтобы помочь с некоторыми обеденными блюдами и запретами, которые могут вас удивить.

Этикет перед обедом

Хороший обеденный этикет начинается задолго до того, как вы садитесь за стол. Если вы приглашены на званый ужинОбязательно обращайтесь в RSVP, даже если ответ специально не запрашивается, и не спрашивайте, можете ли вы привести кого-то, кто не участвует в приглашении. Когда вы приедете, не делайте этого с пустыми руками. «А подарок хозяйки«Это может быть что угодно, от свечей или вина до цветов, конфет или гостевого мыла, - это никогда не плохая идея», - говорит Уитмор. «Это хороший, высоко ценимый жест».

Если вы приносите букет цветов, постарайтесь убедиться, что они в вазе, чтобы вашим хозяевам не потребовалось время, чтобы их оформить. И не ожидайте, что бутылка вина, которую вы принесли, будет открыта в тот вечер. Скорее всего, ваши хозяева уже выбрали вина, которые будут подавать. Это верно и в отношении меню - оставьте домашнее блюдо дома, если только это событие не является неудачей. Вы не хотите ставить своих хозяев на месте.

Этикет Гостиного стола

Будь то ужин в чьем-то доме или в ресторане, растерянность в замешательстве за свое место никогда не будет хорошим видом. На официальных обедах следите за картами мест, которые укажут вам, где сидеть. Часто супруги располагаются рядом или рядом друг с другом; Ближайшие к хозяину стулья издавна считались почетными местами. Исторически лучшие позиции за столом были также ближе всего к солонканебольшой контейнер, используемый для хранения минерала (соляные погреба вышли из моды после введения соли с добавкой против слеживания, которую можно было использовать в шейкерах в 1911 году). Если карточек мест нет, спросите у своего хозяина, где они хотели бы, чтобы вы сидели, но не делайте этого, пока они не сядут.

Когда вы садитесь, вы не должны сразу же поднимать салфетку с тарелки: «Вам следует подождать, пока все не сядут, прежде чем положить салфетку на колени», - говорит Уитмор. «А если вам нужно извиниться со стола, положите салфетку на подлокотник кресла, а не на стол».

Правильный этикет сервировки стола

Несомненно, самой сложной частью этикета питания является навигация по сервировке стола, перспектива которого, кажется, наполняет почти всех на планете, но такого профессионала, как Уитмор, ужасом. Если вы устраиваете вечеринку, она предлагает использовать мнемоническое устройство, когда вы начинаете накрывать на стол. «Подумайте о буквах BMW», - говорит она. «Хлебная тарелка слева, тарелка с едой (или ужином) посередине, бокалы для вина и воды справа и над столовыми приборами. Салфетка может быть наложена на тарелку или слева от вилок ».

Как подсказывает подсказка для посетителей, чтобы использовать посуду снаружи, во время накрывания на стол ставьте столовое серебро, которое будет использоваться первым снаружи. Вилы должны быть размещены слева от тарелки, а салатная вилка - снаружи. Обеденная вилка стоит рядом с обеденной тарелкой. Нож должен идти направо от тарелки с лезвием внутрь. Если суп подается, суповая ложка сидит рядом с ножом снаружи. Но меню будет диктовать, как накрывается стол.

«Таким образом, в зависимости от того, сколько у вас курсов, у вас может быть больше столового серебра, чем обычно, включая столовые приборы как рыбный нож, рыбная вилка, салатный нож, десертная вилка, десертная ложка и коктейльная вилка ", говорит Уитмор. «Вы никогда больше не увидите стол с каждой посудой на нем. Это действительно зарезервировано для государственного ужина в Белом доме.

Таблица Манеры 101

Конечно, может показаться, что существует множество правил для правильного приема пищи. Но, по крайней мере, большинство директив - легкая задача, которую вы, вероятно, слышали с детства: садитесь прямо, не разговаривайте с полным ртом, не жестикулируйте держите локти подальше от стола - и не дотрагивайтесь до них - не облизывайте пальцы и не дуйте пищу, а всегда жуйте ртом закрыто. Некоторые правила поведения за столом, возможно, менее известные, включают в себя хранение стеклянной посуды на ножках только за стебель и передачу соли и перца вместе. Говоря о соли и перце, попробуй еду перед тем, как приправить, иначе ты можешь оскорбить хозяина.

И если вы обычно приклеены к ТелефонУ Уитмора есть для тебя плохие новости. «Вещи, которые не имеют ничего общего с едой, например, мобильный телефон, никогда не должны быть на столе. Кроме того, вы должны начать есть только после того, как все будут обслужены, перекусывая только один или два укуса за раз, и ломая свой хлеб. Тогда просто смажьте один маленький кусочек за раз.

Как еда заканчивается, так и вы. Вы не хотите быть первым законченным, правила столовой напоминает старую поговорку о том, что ты никогда не покинешь вечеринку последним. Когда вы закончите, положите нож и вилку в положение «четыре часа». Наконец, «Положите салфетку на левую сторону тарелки», - говорит Уитмор. «Никогда не бросайте это на тарелку».

Иллюстрации от Мэри Фама.