Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Группа активистов животных хочет, чтобы вы дважды подумали, прежде чем съесть этот жареный куриный сэндвич. Новый видео Compassion в мире сельского хозяйства призывает любителей мяса узнать о «белой полоске», расстройстве мышц, поражающем куриные грудки. Согласно 2013 исследование опубликовано в Итальянский журнал науки о животных, состояние увеличивает содержание жира на 224% и снижает количество белка. Исследования опубликованы вНаука о птице тот же год пришел к аналогичному выводу: жир увеличился, а мышцы уменьшились в зависимости от количества белых полос.
Возможно, вы уже заметили белые полоски в проходе с мясом. Состояние выглядит как белые полоски, идущие параллельно обычной мышце. Согласно 2016 исследование Университета Арканзаса и Техаса A & M«В последние годы возросла выраженность белой полоски», выявив ее у 96% из 285 протестированных птиц. Что еще более важно, условие «негативно влияет на качество мяса», влияя на поглощение маринада и потери при варке.
Птицеведы полагают, что налицо простой случай спроса и предложения: средний американец ест более 90 фунтов курицы каждый год, и это число только растет. Рынок дешевого белка побуждает фермеров выращивать более крупных птиц за меньшее время. Согласно Национальный куриный советСредняя птица, отправленная на рынок в 1950 году, была 3,08 фунта и 70-дневного возраста. В 2015 году средний вес удвоился, достигнув 6,24 фунтов, но средний возраст снизился до 47 дней.
Тем не менее, представитель Национального куриного совета сказал Buzzfeed белая полоса влияет только на «небольшой процент куриного мяса» и «не создает никаких проблем со здоровьем или безопасностью пищевых продуктов для людей».
Жаклин Лондон, доктор медицинских наук, директор по питанию Институт хорошего хозяйства, согласен, что курица по-прежнему здоровый выбор.«Курица - пока она не запечена и не обжарена во фритюре - является отличным источником постного белка (который также богат витаминами группы В, железом и витамином В12)», - говорит она. «Ищите этикетки с надписью« Нет антибиотиков »; не забывайте правильно готовить, хранить и хранить птицу при правильной температуре в холодильнике или морозильной камере; и избегайте перекрестного загрязнения во время приготовления пищи ".
Вот так - это хорошая новость, особенно с Суперкубок воскресенье подходит Теперь принесите на Курица барбекю.
[ч / т Buzzfeed
Из:Good Housekeeping US