Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
У какого-то стейка из продуктового магазина появился новый важный ярлык, и зная, что он там, вы можете предотвратить заболевание у вас и вашей семьи.
Новый лейбл говорит, был ли стейк механически смягчен. Другими словами, машина проколола мясо лезвиями или иглами, чтобы сломать мышечные волокна, по данным NPR. Это позволяет легче жевать и, по мнению некоторых, вкуснее. Costco, например, смягчает его стейк.
Но процесс также позволяет плохим вещам проникать в мясо. Если такой патоген, как Е. Коли или сальмонелла находится на поверхности стейка, CNN объяснилзатем размягчение облегчает проникновение патогена внутрь стейка, где его сложнее убить в процессе приготовления.
Согласно данным Центров по контролю за заболеваниями, механическое размельчение, которое происходит примерно у 11 процентов продаваемой говядины, является причиной как минимум шести вспышек болезней пищевого происхождения.
Этикетка важна, потому что порезы на мясе не видны потребителям.
«Это не выглядит по-другому», - заявил представитель Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. рассказал NPR. «Он не заполнен [видимыми] отверстиями от пирсинга иглы».
Вот почему новая этикетка гласит: «Лезвие смягчено», после чего следуют инструкции по безопасному приготовлению.
Новый лейбл вступил в силу 17 мая, хотя Costco носит его с 2012 года.
Из:Good Housekeeping US