Почему некоторые люди ненавидят кинзу, а другие нет

Ненавидите вкус кинзы? Ты не одинок: В недавнем интервьюДаже Ина Гартен призналась, что она ненавидит эти вещи, оценивая их прямо там с «пассивно-агрессивными людьми» в своем списке вещей, которые ей не нравятся больше всего в этом мире.

Как вегетарианецУ меня непоколебимый роман с зеленью. От шпината до ростков люцерны, я стараюсь включать зеленое благо в каждый прием пищи, даже на завтрак. Но у меня есть один очень ...очень- строгое исключение; Я не могу переварить любой намек на кинзу. Для кого-то, кто иначе не слишком требователен к еде, моя сильная неприязнь к этой траве довольно своеобразна.

Но по данным SciShow, научного шоу на YouTube, многие люди ненавидят кинзу (по оценкам, от четырех до 14%), потому что на вкус она похожа на мыло. Да, есть целое сообщество людей, которые всегда настаивают на заказе такобез этот зеленый материал. Ученые вскоре обратили внимание на явление пищи и решили докопаться до ее сути. Спросив у 30 000 человек, что они думают о кинзе и на что она похожа, исследователи нашли некоторые общие черты среди тех, кто не хотел иметь с этим ничего общего. Ведущий Sci Show Хэнк Грин объяснил:

Субъекты, которые говорили, что кинза делала вкус сальсы, похожей на жемчужную ванну, имели сходство в кластере генов рецепторов запаха, которые - удивительно - обнаруживают запах мыла. Они, как правило, имели один общий ген, который кодирует рецептор, который улавливает запах альдегидных химических веществ... Существует несколько альдегидов, ответственных за то, что они дают кинзам характерный запах, и они также являются побочным продуктом производства мыла.

В то же время, не каждый, кто не любит кинзу, сказал, что гены, и есть люди, которые делать есть ген, которые являются поклонниками травы. Таким образом, как объясняет Грин, другие гены - по крайней мере, еще три - играют роль в том, почему существует это сообщество против кинзы.

(ч / т Смеющийся кальмар)