Редакторы Country Living выбирают каждый из представленных продуктов. Если вы покупаете по ссылке, мы можем заработать комиссию. Подробнее о нас.
Поверьте мне: нет ничего, что рулет с пепперони не может вылечить.
Высокая кухня, возможно, не то, что приходит на ум, когда люди думают о регионе, где я вырос - Аппалачи Огайо, граничащем с Западной Вирджинией - и это справедливо. Если вы посмотрите на область на этой карте Аппалачской региональной комиссии, то увидите, что она засыпана красным цветом, что обозначает места, считающиеся пищевой пустыней. В этих областях нелегко найти доступную здоровую пищу, а полуфабрикаты широко распространены.
Один из самых вкусных полуфабрикатов, которые я когда-либо пробовал, - это аппалачский рулет с пепперони, который я обычно ел, когда рос. Это пушистый белый булочка, которая запекается с пепперони внутри. Когда пепперони нагревается, пряные масла высвобождаются в хлеб, поэтому он слегка жирный, с легким ударом. Изобретенный в пекарне в Фэрмонте, штат Западная Вирджиния, в 1927 году, рулет с пепперони изначально служил так же прагматическая цель как корниш паста - обеспечить шахтеров легко транспортабельным, калорийным еда.
Роллы пепперони хороши, когда подаются при комнатной температуре, но еще лучше, когда они слегка нагреты или свежи из духовки. Они продаются практически везде в этой части Аппалачи. Вы можете найти их в продуктовом магазине, местной пекарне и даже на многих заправках. Моя мама обычно давала их мне и моим братьям и сестрам в качестве закуски после школы, чтобы держать нас до обеда, и они иногда были основным блюдом в моем упакованном ланче.
Конечно, это не тот тип пищи, который следует регулярно есть. Белый хлеб и обработанное мясо - ужасная комбинация для здоровья, но абсолютно восхитительная пара для немедленной снисходительности. Когда я переезжал в Нью-Йорк, я иногда тосковал по этой снисходительности, но нигде не мог найти рулет с пепперони. Я помню, как расспрашивал по магазинам в моем районе, только чтобы встретить пустой взгляд. Никто из тех, с кем я говорил, даже не слышал о булочках с пепперони. Я был легко отвлечен обилием пиццы, кальцоне и чесночными сучками, но все же, время от времени, часть меня будет жаждать этого простого ожидания, которое сопровождало меня насквозь после стольких юношеских голодов мук.
После того, как мы рассказали мужу о моей любви к этим маленьким хлебам с пепперони и поделились ими с ним много раз, когда мы были Посещая мою семью вместе, где они сейчас живут в Западной Вирджинии, он решил сделать мне несколько сюрпризов однажды, когда я чувствовал себя добрым синего цвета. В тот момент я был вегетарианцем, поэтому он сделал версию рулетики из искусственной пепперони - я бы сказал, что это почти Невозможно найти для продажи даже в самом сердце Аппалачей - и эффект был достаточно похож, чтобы сокрушить меня ностальгия. Булочки с пепперони напоминают мне о более простом времени и месте. Они напоминают мне, что еда не должна быть сложной и что иногда есть «плохую еду» - это нормально.
Роллеты из пепперони не должны быть полезными. Они должны быть теплыми и маслянистыми, мягкими и пушистыми, слегка пряными, пикантными и кусаться, когда вы попадаете в пепперони, закопанные внутри, повсеместно доступен в городах, которые простираются через эту полосу Аппалачи, и прекрасно насытится, когда вам нужно их. Каждый раз, когда я прихожу домой в гости, меня радует тот факт, что рулоны пепперони по-прежнему являются неотъемлемой частью аппалачской кулинарной культуры и до сих пор так широко доступны. Написав этот материал, я написала своей невестке, чтобы спросить, сможет ли она сфотографировать рулет с пепперони в магазине, чтобы я могла его использовать, и она отослал мне фотографию рулет с пепперони, который она уже сидела на своем прилавке, ожидая, когда она перекусит после школы для одного из своих детей, нет сомневаюсь.