Квентин Бэкон
Добавляя сахар в кипящую воду, шеф-повар Тим Лав разыгрывает натуральную сладость нового картофеля, а затем быстро обжаривает. Завершите праздник Благодарения от Chef Love с его Тушеная в специях индейка, завернутая в прошутто, Фарш из французского хлеба с устрицами, беконом и чипотлом, Жареные дикие грибы с чесноком и луком шалот, и Перец чили с шипами.
Реклама - Продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 136
Урожайность: 8
Время приготовления: 0 часов 10 мин
Общее время: 0 часов 30 мин
Ингредиенты
10 новый картофель
воды
1/2 в. сахар
2 зубчик чеснока
арахисовое масло
поваренная соль
Направления
- В средней кастрюле на сильном огне залейте картофель водой. Добавить сахар и чеснок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким, от 8 до 10 минут; процедить.
- В большой чугунной сковороде, снабженной конфетным термометром, нагрейте 1/4-дюймовое арахисовое масло между 325 и 350 градусами по Фаренгейту. Работая партиями, жарим картофель, часто переворачивая, до хрустящего и коричневого цвета. Переложите на бумажные полотенца, чтобы слить лишнее масло. Оставьте на 2 минуты и посолите. Подавать горячим, холодным или комнатной температуры.