Лучший стейк-гриль, о котором вы не слышали

Прямо сейчас ваши социальные сети, вероятно, заполнены миллионами и одной статьей о том, что делать и чего не делать на гриле. Но держим пари, есть один совет, о котором вы еще не слышали.

Для более равномерно приготовленных, нежных и ароматных стейков на гриле попробуйте забить мясо! Вы правильно поняли: тот метод, который вы обычно применяете к своей праздничной ветчине и утиной грудке, также можно использовать на стейке.

Вот как:

Используя острый нож, сначала сделайте неглубокие (около 1/8 дюйма) надрезы поперек зерна в одну сторону, затем в другую (перпендикулярно первому набору надрезов). Повторите с другой стороны. Приправьте стейк, затем жарьте его на среднем огне в течение минуты или двух меньше на сторону.

Зачем спрашивать?

Что ж, если вам нравится тереть стейки специями, чесноком или травами, этот трюк гарантирует, что вкус у вас начнется, потому что вы действительно можете приправить приправы на куски. Мелкие порезы также обеспечивают легкий доступ к теплу вашего гриля, тем самым сводя к минимуму ужасные, сухие, серая линия, которая иногда может появляться вокруг совершенно сочной, средней редкости полосы в центре вашего стейк.

Мне также нравится использовать этот метод, потому что я фанат текстуры, и мои любимые части любого жареного белка - твердые края и концы. Таким образом, делая эти надрезы по всему стейку, вы максимизируете коэффициент резкости по краям вашего стейка.

Все еще не убежден? Для разрезов, таких как юбка, ангар или бочка, которые имеют более длинные волокна и могут быть жесткими, если нарезать их неправильно, При подсчете некоторых из этих волокон происходит физическое разделение, что приводит к более нежным укусам, независимо от того, как вы разрезаете Это.

Чего же ты ждешь? Иди вперед и забей!