Отличная новость: теперь существует бесстрашный лук

Плачу нарезать лук одна из самых раздражающих вещей в приготовлении пищи, прямо там с попыткой вытащить яму не совсем зрелого авокадо. Конечно, есть хитрости, чтобы попытаться уменьшить эффект, такие как замораживание лука или ношение солнцезащитных очков, но ни один из них не является идеальным (кто вообще помнит, как их заморозить?).

К счастью, после десятилетия работы ученые нашли решение. Лук со слезами, получивший название Sunion, сладок и хрустит, и, в отличие от обычного лука, не заставит вас плакать. Они также не являются генетически модифицированными - Sunion был создан путем естественного скрещивания в рамках программы, которая заняла более 30 лет (фермеры начали работать над этим в 1980-х годах).

Вот как это работает: когда вы нарезаете нормальный лук, летучее соединение называется синтаза слезоточивого фактора высвобождается, и когда она попадает в ваши глаза, ваше тело производит слезы уменьшить раздражение В стандартном луке количество этих соединений обычно остается неизменным или увеличивается со временем. Но в Сунионах они делают наоборот, уменьшая остроту. В результате получается сладкий лук с легким вкусом, который не выделяет газ при нарезании. Следовательно, без слез.

Прямо сейчас суннионы выращиваются только в Неваде и Вашингтоне. Они были собраны в конце лета и начале осени, и будут продаваться впервые в конце декабря до марта или апреля, в зависимости от поставок. Еще не решено, где они будут продаваться, но вы можете ожидать, что найдете их по всей стране.

«Производители Sunions в настоящее время усердно работают с магазинами и супермаркетами по всей стране, чтобы найти лучшие места, чтобы предложить этот революционный продукт», - сказал представитель производителя.

Они выглядят очень похоже на нормальное лук, но находятся на меньшей стороне. К счастью, они вам хватит... При хранении в прохладном и темном месте они могут оставаться свежими до шести месяцев.

В пробных испытаниях лука люди, предрасположенные к разрыву при резке лука, нарезали лук по сравнению с луком с ведущим сортом лука. Согласно Sunion, они предпочли лук без слез 5 к 1, и он был значительно менее раздражен по сравнению с обычным луком.